Hauts de cuisse de poulet aux amandes et pignons de pin
4 pers.
Moyen
20min
30min
Ce qu'il vous faut :
Haut de cuisse de poulet nourri aux grains de blé ou de maïs
Pour 4 personnes :
- 4 hauts de cuisse de poulet Maître CoQ
- 100g de pignons de pin
- 100g d'amandes effilées
- 15cl de fond de volaille
- 80g de crème fraîche
- Sel, poivre
Étapes de la recette
-
Faites cuire la viande au four chaud à 180°C.
- Torréfiez les amandes et les pignons de pin jusqu’à coloration.
- Réduisez le fond de volaille de moitié. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Concassez les amandes et les pignons de pin.
- Trempez la viande de poulet dans la sauce et roulez-les dans la chapelure d’amandes et de pignons de pin.
- Servir aussitôt.
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
L'astuce du Maître Coq
Vous pouvez remplacer les hauts de cuisse par des pilons.
