Osso bucco de dinde aux asperges

Name: Osso bucco de dinde aux asperges
Prep time: 14 min
Cook time: 60 min
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 800g d'osso bucco de dinde; 2 oignons; 100 g de lardons fumés; 30g de beurre; 1 branche de thym; du fond de volaille déshydraté; 800g d'asperges vertes

6 pers.

Facile

14min

60min

Osso bucco de dinde certifiée Pleine Saveur

osso-buco-de-dinde-certifiee-pleine-saveur

800g d'osso bucco de dinde
2 oignons
100 g de lardons fumés
30g de beurre
1 branche de thym
du fond de volaille déshydraté
800g d'asperges vertes

Faites revenir les morceaux d’Osso bucco pendant 4 minutes de chaque coté dans le beurre pour obtenir une belle coloration.
Ajoutez les oignons émincés, les lardons et le thym. Ajoutez ½ verre d’eau et 1 cuillère à soupe de fond de volaille.
Faites cuire à feu doux pendant 1 petite heure.
Épluchez et faites cuire les asperges à l’eau bouillante (cuisson al dente).
En fin de cuisson, ajoutez les asperges émincées en gardant les têtes pour la présentation.

Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.