Fricassée d'escalope de dinde au cidre
4 pers.
Facile
10min
20min
Ce qu'il vous faut :
Emincés de filet de dinde certifiée Pleine Saveur
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde Maître CoQ
- 20 g de beurre
- 30 cl de cidre brut
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères de persil plat ciselé
- Sel, poivre
Étapes de la recette
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Faites chauffer le beurre dans une cocotte pour dorer les escalopes de dinde des deux côtés. Poivrez, salez, ajoutez les échalotes et l’oignon haché.
- Quelques minutes après, saupoudrez avec la farine. Mélangez bien, puis ajoutez le cidre. Portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux 15 minutes. Retirez les blancs, et maintenez-les au chaud.
- Faites réduire la crème dans la sauce en remuant. Portez à nouveau les blancs à ébullition.
- Parsemez de persil et servez.
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
L'astuce du Maître Coq
Vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par des filets de poulet.
