Tarte fine aux gésiers confits et chèvre
4 pers.
Facile
15min
25min
Ce qu'il vous faut :
Gésiers de poulet
Pour 4 personnes :
- 350g de gésiers
- Graisse de canard
- 1 paquet de pate feuilletée
- 150g de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées en dés
Étapes de la recette
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Confire les gésiers dans la graisse de canard, salez et poivrez. Ajoutez un clou de girofle et une feuille de laurier. Confire dans la graisse frémissante pendant 1 heure. Retirez les gésiers de la graisse et hachez-les grossièrement.
- Faites suer l’oignon émincé au beurre, ajoutez une pointe de muscade. Mélangez le fromage blanc, le chèvre, l’oignon et les tomates.
- Piquez la pâte avec une fourchette puis étalez le mélange et recouvrez de gésiers.
- Faites cuire au four chaud la tarte à 200°C pendant 20/25 minutes. Serviez avec une salade roquette.
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
